Viele der noch heute aktuellen Messermodelle entstanden bei der Robert Herder Manufaktur in Solingen schon vor 75 bis 100 Jahren und haben von ihrer Funktionalität und Schönheit nichts eingebüßt. Ausgesuchte Rohmaterialien und sorgfältige Bearbeitung sind die Grundlagen nach denen alle "Windmühlenmesser" hergestellt werden. Hier finden Sie einige ausgesuchte Messer zum Schneiden, Schälen und Hacken. Alle Klingen sind nitritfrei geschliffen und werden von Hand gepließtet (feingeschliffen) und abgezogen. Rostfreie Klingen sind vacuum-eisgehärtet nach dem PräziVac Verfahren für allererste Qualität. Die Holzgriffe sind schadstofffrei mit natürlichen Ölen und Pasten bearbeitet. Der Manufaktur-Schliff garantiert eine außergewöhnliche Schärfe, ein Leben lang. Robert Herder Windmühlenmesser Manufaktur, Solingen - ein Stück Beständigkeit in Qualität und Design.
Speziell für Braten ist dieses besondere Messer entwickelt. Es hat einen von Hand auspolierten, scharfen aber sanft gleitenden auspolierten Fließwellenschliff, der genau auf das Schneiden von glei...
Sonderedition Eichenholz BBQ-Serie "Jeroen Hazebroek" Brisket ist eine sehr beliebte Grillspezialität aus der Rinderbrust, zartes saftiges Fleisch mit einer knusprigen Kruste. Die Kruste ist oft z...
HRC 60 - rostfrei -blaugepließtet, mit Griff aus Pflaumenholz Dieses Küchenmesser gehört zu den neuen Kochmessern der Windmühle. Es hat einen verlängerten, gut ausbalancierten Griff und schneidet...
HRC 60 - Carbonstahl nicht-rostfrei - blaugepließtet, mit Griff aus Plaumenholz. Neben den kompakten kleinen K-Messern gehört dieses schon in die größere Kategorie der Kochmesser. Mit der mittels...
HRC 60 - rostfrei - blaugepließtet - Griff aus Pflaumenholz. Dies ist das neueste Messer der K- Serie, ein klassischer Tranchelard mit mittelspitzer Klinge. Fein ausgeschliffen vom Ansatz bis zur ...
rostfrei, Griff aus Kirschholz Seit hundert Jahren optimal - Es gibt nur wenige Produkte, die heute noch genau so hergestellt werden, wie vor hundert Jahren. Dieses Messer gehört dazu. Natürlich h...
nicht rostfrei, Griff aus Kirschholz Seit hundert Jahren optimal - Es gibt nur wenige Produkte, die heute noch genau so hergestellt werden, wie vor hundert Jahren. Dieses Messer gehört dazu. Natür...
Griff aus Kirschholz Seit hundert Jahren optimal - Es gibt nur wenige Produkte, die heute noch genau so hergestellt werden, wie vor hundert Jahren. Dieses Messer gehört dazu. Natürlich hat es in a...
rostfrei, Griff aus Pflaumenholz Alles, was der Pilzsammler braucht. Zum Pflücken von Pilzen benötigt man zunachst einmal ein Messer, dessen Klinge sehr stark gebogen ist, damit die empfindlichen ...
34,50 EUR
Windmühlen Tomaten- & Käsemesser
Unser Angebot - Windmühlen Tomaten- und Käsemesser
Serie - Fromago Das Weichkäsemesser Mola hat eine sehr schmale, ca. 165 mm lange Klinge, die dem Käse wenig Möglichkeit zur Anhaftung bietet. Zudem besitzt es eine feine, sehr dünn eingeschliffene...
rostfrei, blaugepließtet, mit Gabelspitze, Griff aus Kirschbaumholz Eine besonders scharfe Sägezahnung durchteilt das Schneidgut und zerquetscht es nicht. Auch hier ist der fein polierte Kirschbau...
39,00 EUR
Windmühlen Bretter & Accesoires
In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes und edles Holz für hochwertige Messergriffe und Bretter. Seit dem Einzug der industriellen Fertigung und der Kunststoffe ist es jedoch weitgehend in Vergessenheit geraten. Dabei zeichnet es sich durch sein angenehm warmes Gefühl, seine natürliche Griffigkeit und schöne Maserung besonders aus
Aus dem Vollen - Windmühlen Kirschbaumbretter
Schneid- und Frühstücksbretter aus vollem Holz sind heute eine Seltenheit. Die Windmühlen Bretter sind massiv, 14-20mm stark, fein geschliffen und mit Öl eingelassen. Eine Augenweide für jeden Tisch.
Windmühlen Kirschbaum Frühstücksbrett 230x150x14mm Kirschbaumbretter - Aus dem Vollen! Schneid- und Frühstücksbretter aus vollem Holz sind heute eine Seltenheit. Unsere sind massiv, 14-20mm stark, ...
Windmühlen Kirschbaum Schneidbrett rechteck, 330x230x20mm Kirschbaumbretter - Aus dem Vollen! Schneid- und Frühstücksbretter aus vollem Holz sind heute eine Seltenheit. Unsere sind massiv, 14-20mm ...
Zum Aufbewahren oder Mitnehmen - in dieses Etui passen z.B. Parmoulin, Hechtsäbels, etc. Hergestellt aus reinem Wollfilz ohne Aufdruck Größe: ca. 335 x 60 x 3 mm Farbe: schwarz
Windmühlen Lederetui zum Pilzpflückmesser "Vogelschnabel" Hergestellt aus natürlich grubengegerbtem Leder - Länge: ca. 18cm - Farbe: schwarz - mit Gürtelschlaufe - mit Präge-Logo "Windmühle"
Größe: 125 x 30 mm - Der belgische Brocken - Coticule Circa 480 Millionen Jahre Zusammenspiel von Druck und Temperatureinflüssen auf die Sedimente aus vulkanischer Asche und Tonen führen zur Umwandlung und Bildung der...
Macadamianuß-Öl mit ätherischem Zitronen-Öl. Die Hölzer der Messergriffe benötigen etwas Pflege. Sie stammen meist aus Deutschland und Europa und sind - klimatisch bedingt - nicht so dicht gewachs...
Windmühlen Rostradierer Sollten an Ihren Kohlenstoffstahlmessern trotz aller Vorsicht doch einmal kleine Rostflecken auftreten, können Sie sie mit diesem Hilfsmittel entfernen. Mit dem in einer gum...
Windmühlen Luffa-Pad Im Laufe der Zeit verfärbt sich die Carbonstahl-Klinge nach und nach dunkel. Es bildet sich die "Patina" der Arbeit. Das ist völlig ungefährlich und schadet der Funktion des Me...
Windmühlen Pflegeset "In der Rolle" Holzhefte von Bestecken bedürfen der Pflege: Sie können sie mit einfachem Salatöl vor dem Ergrauen und Altern schützen, besser geht es mit diesem speziell auf Ho...
Pließten bedeutet „Feinschleifen". Die Oberfläche der Klinge wird hierbei mittels einer Schmirgelpaste auf rotierenden Leder- oder Filzscheiben von der groben „Schleifriefe" (also den Schleifspuren) befreit. Die Oberfläche erhält einen feineren, glatteren Riefen, der sich positiv auf die Schneidqualität und Schnitthaltigkeit auswirkt. Außerdem werden kleine, nicht erwünschte Unebenheiten und Fehler vom Schleifen hierbei weggenommen oder korrigiert und der schlanke Schliffwinkel nochmals etwas schmaler gezogen.
Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die "Windmühlenmesser" noch immer nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" gefertigt. Der Schliffwinkel wird anders als heute üblich weit ...
Einer unserer Schwerpunkte sind Messer mit Klingen aus nicht-rostfreiem Kohlenstoffstahl bzw. Carbonstahl. Die Carbonstahl-Klingen gibt es schon seit jeher, lange bevor der rostfreie Stahl - auch als Edelstahl bezeichnet - erfunden wurde. Charakteristisch für rostfreie Klingen sind der Zusatz Chrom (ca. 14%) - das macht sie überhaupt erst rostbeständig - und der niedrigere Kohlenstoffgehalt. In Europa haben mittlerweile die rostfreien Messer die Carbonstahlmesser fast völlig verdrängt, obwohl diese an sich zum Schneiden besser geeignet sind. Aufgrund ihres reicheren Kohlenstoffgehaltes (meist ca. 0,8%) können sie höher gehärtet und damit dünner und schärfer geschliffen werden - für die Gemüsemesser wird auch deshalb überwiegend Carbonstahl verwendet.
Im Laufe der Zeit verfärbt sich die Carbonstahl-Klinge nach und nach dunkel. Es bildet sich die „Patina" der Arbeit. Das ist völlig ungefährlich und schadet der Funktion des Messers überhaupt nicht. Sollte die Verfärbung zu sehr stören, kann man die Klinge mit Wiener Kalk oder etwas Scheuermilch und einem groben Schwamm wieder aufhellen. Sie bekommt dann einen grauen Glanz.
Lassen Sie Ihre Kirschholzbretter und die Windmühlenmesser mit Holzgriffen nicht im Spülwasser liegen. Auch für den Abwasch in der Spülmaschine sind sie nicht geeignet. Die Folgen wären ein Ausbleichen und Austrocknen des Holzes. Am besten ist der Abwasch unter fließendem Wasser, mit der Klingenspitze nach unten zeigend, damit sich das Wasser nicht im Holzgriff fangen kann. Unsere Hölzer benötigen etwas Pflege. Sie stammen aus Deutschland und Europa und sind - klimatisch bedingt - nicht so dicht gewachsen wie z.B. tropische Hölzer und somit auch nicht so wasserresistent.
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