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Messerpflege

Die richtige Messerpflege

Hochwertige Messer sind eine Anschaffung, von der man, wenn man sorgsam mit ihr umgeht, sein Leben lang etwas hat. Außerdem vereinfacht die richtige Pflege die Arbeit, macht sie sicherer und reduziert die Notwendigkeit häufigen Schärfens. Deshalb ein paar Hinweise:

Einfache Reinigung

Klingen pflegen
Klingen pflegen Klingen pflegen

Rostfreie Messer ohne Holzgriff gelten als besonders pflegeleicht. Sie können in der Spülmaschine gespült werden. Achten Sie lediglich darauf, daß beim Einräumen die Klinge nirgendwo anschlägt oder sonstwie beschädigt wird. Sollte sich einmal Flugrost auf einer Klinge abgesetzt haben, läßt sich dieser problemlos mit etwas Metallpolitur entfernen.

Richtige Anwendung

Ihre Messer bleiben lange scharf, wenn Sie sie ausschließlich für den dazu bestimmten Zweck benutzen. Sie sollten Ihre Messer nie zweckentfremden, indem Sie z. B. Holz damit zu schneiden versuchen. Als Schneideunterlage verwenden Sie am besten Bretter aus Kunststoff oder Holz. Harte Unterlagen wie Teller würden das Messer schnell stumpf werden lassen.

Besondere Hinweise für Messer aus Kohlenstoffstahl

Die hochschneidefähige Normalstahlklinge bietet im Gegensatz zu heute üblichen Edelstahlklingen immer noch Vorteile. Der entscheidende Vorteil ist die längerer Standzeit der Klinge. Das bedeutet, die Klinge hält ihre Schärfe viel länger und muß deshalb seltener nachgeschärft werden. Doch erfordern diese Messer auch etwas mehr Pflege.

WICHTIG:
Normalstahlmesser oder Messer mit Holzgriff niemals in der Spülmaschine reinigen.
Die Klinge würde rosten und der Griff aufquellen.

Feuchtigkeit vermeiden

Klingen pflegen
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Wischen Sie das Messer nach dem Abwasch sorgfältig trocken. So vermeiden Sie häßliche Rostflecken. (Anmerkung: Die etwas dunklere Färbung des Normalstahls ist ganz natürlich und kein Anlass zur Besorgnis)

Den Holzgriff pflegen

Holzgriffe ölen
Holzgriffe ölen Holzgriffe ölen

Einen Holzgriff sollten Sie von Zeit zu Zeit mit etwas Salatöl leicht einreiben. Geben Sie dem Ol etwas Zeit zum einziehen. Wenn das Holz kein Öl mehr aufnimmt, reiben Sie noch einmal mit einem sauberen, weichen Tuch nach.

Tipp: Benutzen Sie speziell abgestimmte Pflegemittel aus unserem Shop

Richtige Pflegemittel verwenden

Klingen pflegen
Klingen pflegen Klingen pflegen

Sollte sich trotz all Ihrer Bemühungen einmal Rost gebildet haben, können Sie diesen mit einem geeigneten Scheuermittel entfernen.

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