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Original japanisches Santoku

Original japanisches Santoku aus Kohlenstoffstahl

Santoku bedeutet soviel wie „3 Tugenden“und bezieht sich auf die recht universelle Eignung zum schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Seine Form und sein beidseitiger Schliff machen es zum beliebten Allzweckmesser.

Die Kochmesser dieser Serie sind aus nicht rostfreiem Stahl gefertigt. Für die Kernlage verwendet unser Schmied ausschließlich SK 5 Kohlenstoffstahl (ca. 58 -60° Rockwell). Der Vorteil ist, dass die Schneiden sehr lange scharf bleiben und auch relativ leicht nachgeschliffen werden können. Die Klinge ist, wie traditionell gewöhnt, nicht rostfrei und beidseitig angeschliffen.
Die Griffe sind aus Magnolienholz.

Klingenlänge 165 mm
Gesamtlänge 310 mm

Produkt-ID: 24080

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